De gastronomische route van de Via Culinaria voert langs 18 geselecteerde skihutten in het SalzburgerLand, dus culinair genieten is in deze wintersportregio gegarandeerd. De skihutten serveren door Salzburgse sterrenkoks bereide gerechten, zodat in de skigebieden van het SalzburgerLand sprake is van een versmelting tussen unieke culinaire ervaringen en adembenemende bergtoppen die resulteert in een geslaagde combinatie aan indrukken voor zowel fijnproevers als wintersportliefhebbers. Geniet van heerlijke afdalingen en heerlijk eten!
De 18 skihutten op de gastronomische route voor “Hüttenhocker” serveren allemaal een “Via Culinaria Hüttengericht“ van een vermaarde Salzburgse sterrenkok, in samenwerking met de betrokken exploitanten. Dit betekent dus verfijnde en gevarieerde gerechten met speciaal geselecteerde ingrediënten voor de nodige “piste-power'. Alle maaltijden worden dagelijks vers bereid met regionale producten. Licht doch hartig, traditioneel en creatief, evenals vegetarische maaltijden, beignets en knödel, lokale verse delicatessen, wildspecialiteiten, het beste van het Pinzgauer rund of verleidelijk zoete lekkernijen – en altijd met regionale en seizoengebonden producten.
De recepten zijn van diverse bekroonde topkoks uit het SalzburgerLand. Zo creëerde bijvoorbeeld 4-sterren kok Rudi Obauer van restaurant Obauer in Werfen een “O-Power-Soup” voor de authentieke Burgstallhütte in Flachauwinkel. Deze doorzichtige soep met gekookt rundvlees, vermicelli, groenten en kruiden uit de O-Power kruidendoos bevat volgens Rudi Obauer 'alles wat een wintersporter nodig heeft!' De Bürgalm in Dienten serveert haar gasten “Moar in der Pfoad”, een dessert van Jürgen Vigne van restaurant Pfefferschiff in Hallwang. Alexander Forbes van Restaurant Oberforsthof is het creatieve brein achter de “Großarler Hüttenmaus“, een speciaal kindergerecht dat op de Gehwolfalm in Großarl wordt geserveerd.
Het hele jaar door uitgebreid genieten op de 7 gastronomische routes van de Via Culinaria! Deze routes voor fijnproevers, lekkerbekken, visfans, vleestijgers, (ski)hutbezoekers, kaasfreaks, bierliefhebbers en schnapsvrienden voeren door alle vakantieregio’s van het SalzburgerLand. Onderweg liggen 76 Hauben-restaurants, 21 almen en boerderijen, 16 lunchrooms, confiseries en cafés, 9 brouwerijen, 6 schnapsbranderijen, 35 levensmiddelenproducenten en talrijke Gasthöfe met originele regionale keuken.
Tien voortreffelijke gastronomische regio’s, klaar om te worden ontdekt. De regio’s hebben hun eigen specialiteiten met klinkende namen als: de Bramberger Obstsaft, de Flachgauer Heumilchkäse, de Lungauer Eachtling (speciale aardappelsoort), de Pinzgauer Bierkäse, het Pinzgauer Rind, het Pongauer Wild, de Tennengauer Almkäse, het Tennengauer Berglamm, de Walser Gemüse en de Pinzgauer Kitz.
Klik hier voor meer informatie over de Via Culinaria >>
Eigenlijk is Miranda in het verkeerde land geboren. Wintersport is niet alleen een passie voor haar, je kunt het gerust een verslaving noemen. Ze reist regelmatig af naar de Alpen en praat ons vervolgens bij via haar blogs.
