De Alpen bieden niet alleen een spectaculair uitzicht en een overvloed aan activiteiten voor outdoor liefhebbers, maar ook een overvloed aan culinaire hoogstandjes. Elke regio in de Alpen heeft zijn eigen unieke keuken met regionale specialiteiten die je moet proberen. In dit artikel zullen we enkele van de beste gerechten uit de Alpen bespreken.
Fondue is een klassiek Zwitsers gerecht dat ook populair is in andere delen van de Alpen, zoals Frankrijk en Italië. Het bestaat uit gesmolten kaas die wordt gegeten door kleine stukjes brood in de kaas te dopen met lange vorken. Er zijn verschillende variaties van fondue, zoals fondue met truffel, fondue met champignons en fondue met wijn.
Raclette is ook een Zwitsers gerecht dat bestaat uit gesmolten kaas, maar in tegenstelling tot fondue wordt raclette geserveerd met aardappelen, augurken en uien. De kaas wordt gesmolten onder een speciale grill en vervolgens over de aardappelen en andere bijgerechten gegoten. Het is een heerlijk hartig gerecht dat perfect is voor een koude winteravond.
Wiener Schnitzel is een gerecht uit Oostenrijk dat bestaat uit gepaneerd en gebakken kalfsvlees. Het wordt meestal geserveerd met aardappelsalade of frietjes. Het is een van de meest populaire gerechten in de Oostenrijkse keuken en het is zeker het proberen waard. Wil je soms een beetje Alpen in huis halen? Kijk dan af en toe eens in de folder van Delhaize, regelmatig staan hier Schnitzels in promotie.
Tartiflette is een gerecht uit de Franse Alpen dat bestaat uit aardappelen, spek, ui en Reblochon-kaas. Het wordt gebakken in de oven en geserveerd met een frisse salade. Het is een heerlijk en vullend gerecht dat perfect is na een lange dag skiën.
Spätzle is een gerecht uit Zuid-Duitsland en Oostenrijk dat lijkt op pasta. Het is gemaakt van eieren, bloem en melk en wordt meestal geserveerd met vleesgerechten of in een kaassaus. Het is een eenvoudig gerecht maar erg lekker.
Apfelstrudel is een traditioneel Oostenrijks dessert dat bestaat uit gebakken appels in bladerdeeg. Het wordt vaak geserveerd met vanillesaus of slagroom. Het is een zoete en heerlijke manier om een maaltijd af te sluiten.
Goulash is een Hongaars gerecht dat ook populair is in de Alpen. Het is een stoofpot van vlees en groenten, gekruid met paprika en andere kruiden. Het wordt meestal geserveerd met aardappelen of noedels. Het is een hartig en smaakvol gerecht dat perfect is voor de koudere maanden.
Polenta is een gerecht uit de Italiaanse Alpen dat gemaakt is van maïsmeel en water. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten of in een vegetarische stoofpot. Het heeft een zachte textuur en een milde smaak die goed past bij verschillende gerechten.
Tarte Tatin is een klassiek Frans dessert dat bestaat uit gekarameliseerde appels in bladerdeeg. Het wordt vaak geserveerd met slagroom of vanille-ijs. Het is een zoet en smakelijk gerecht dat perfect is voor het einde van een maaltijd.
Er zijn nog veel meer heerlijke gerechten te ontdekken in de Alpen, van lokale specialiteiten tot internationale gerechten die zijn aangepast aan de regionale smaak. Of je nu een skiër bent die hunkert naar een stevige maaltijd na een lange dag op de piste, liever gewoon deelneemt aan de après-ski of gewoon een fijnproever die op zoek is naar nieuwe culinaire ervaringen, de Alpen hebben voor elk wat wils.
Joris is een bergliefhebber in hart en nieren. Al van kinds af aan komt hij in de bergen, zowel in de zomer als winter. Inmiddels brengt hij veel tijd per jaar door in de bergen en zijn er weinig plaatsen waar hij niet geweest is.
